自來水可以將部份殘留物沖去，但鹼性水則是唯一經過證明能有效清除草甘膦殘留物的方法，因為它可以中和酸性農藥和除草劑殘留物，而普通水接近中性pH值，所以不能中和酸。但鹼性水俱有較高的pH值，因此它會與酸性殘留物發生反應，農藥如氨基甲酸酯和有機磷酸酯，在接觸鹼性水的高pH水時發生化學反應，並將其轉化為無害的化合物，只需依靠沖洗即可。

如何沖洗水果蔬菜

水的pH值越高，解毒有害的酸性化學品就越有效。使用鹼性水來沖洗你的蔬菜和水果，只需用鹼性水灌滿一碗，讓你的水果和蔬菜浸泡20-30分鐘（時間越長越好）。你會看到水變成褐色，代表是排出了毒素。一旦蔬菜完成浸泡，丟棄髒水，並用新鮮乾淨的水沖洗一下就可以了。

許多人發現，在浸泡鹼性水後，蔬菜的口感也更好。正因為如此，大家應該考慮將電解水機納入為健康飲食的重要組成部分了。

Source: http://www.lifeionizers.com/blog/alkaline-water-best-detoxifying/#ixzz5E1vtgf2X